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Nougat de Tours : la recette facile
30 mn
Facile
300 kcal
Le nougat de Tours est une délicieuse spécialité pâtissière de la région Centre-Val de Loire. Cette recette traditionnelle allie la douceur d'une pâte sablée à la légèreté d'une macaronade aux amandes, sublimée par une garniture de confiture d'abricots et fruits confits parfumés au kirsch. Ce dessert raffiné saura ravir les papilles lors d'un goûter ou en fin de repas. Lire la suite
Ingrédients
6
personnes
Pâte sablée
-
Farine 250 g
-
Beurre 125 g
-
Sucre 50 g
-
Sel
-
Eau 5 cl
-
Jaune d'œuf 1 unité
Pour la macaronade
-
Blanc d'oeuf (environ 4 à 5) 125 g
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Sucre glace 85 g
-
Poudre d'amande 25 g
-
Confiture d'abricot
-
Fruit confit macéré dans du kirsch
Préparation
Temps total
1 h
Préparation
30 mn
Cuisson
30 mn
-
Dans un robot ou à la mains, mélanger le beurre en morceaux, la farine, le sucre, le sel. Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau, pétrir légèrement et former une boule. Sur un plan de travail, écraser un peu la pâte avec la paume de la main, filmer et conserver dans le frigo. Battre les blancs d'oeufs en neige. Incorporer délicatement le sucre glace et la poudre d'amandes tamisée. Etaler la pâte après repos dans un plat beurré. Etaler la confiture d'abricot au fond, disposer les fruits confits et recouvrir de macaronade sur une bonne épaisseur. Enfouner au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 25 minutes, jusqu'à une belle coloration de la macaronade et de la pâte.
C'est terminé
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