Nougat glacé amandes-pistaches: la meilleure recette
4.6 / 5  basé sur 35 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 300
Quantité 6 pers
Préparation 25 mn
Cuisson 0 mn
Temps total 25 mn

Envie d'une petite douceur fraîche, gourmande et légère en bouche ? Ce nougat glacé aux amandes et aux pistaches, est le dessert qu'il vous faut ! Après un repas copieux, c'est l'idéal.v Voici la recette facile du nougat glacé sans sorbetière

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Ingrédients

6 personne
  • Crème liquide entière

    Crème liquide entière 130 ml

  • Blanc d'oeuf

    Blanc d'oeuf 1 unité

  • Miel

    Miel 50 g

  • Sucre

    Sucre 20 g

  • Amande émondée

    Amande émondée 25 g

  • Pistache décortiquée, émondée et non salées

    Pistache décortiquée, émondée et non salées 15 g

  • Sel

    Sel 1 pincée

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Préparation

  1. 1 Faire dorer les amandes et les pistaches dans une poêle à sec.
  2. 2 Lorsqu'elles commencent à dorer, ajouter le sucre et laisser caraméliser.
  3. 3 Laisser tiédir. Réserver.
  4. 4 Faire chauffer le miel. Pendant ce temps, monter le blanc d'œuf en neige avec une pincée de sel.
  5. 5 Incorporer le miel bouillant tout en fouettant.
  6. 6 À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mixer, concasser grossièrement les amandes et pistaches caramélisées puis les ajouter au blanc d'œuf.
  7. 7 Monter la crème liquide très froide en chantilly et l'incorporer au mélange précédent.
  8. 8 Verser cette préparation dans des moules individuels en aluminium ou en silicone et placer au congélateur pour 6h au moins.
  9. Pour finir
    Servir avec un coulis de fruits rouges. Bon appétit !
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 35 avis)
Signaler nazoco - 25 juin 2015
Excellent

Un délice! J'ai suivi la recette a la lettre et remporté un succès total et "cerise sur le gâteau " elle est facile et rapide à faire. Merci!

Signaler gaelle.m22 - 18 janvier 2015
Excellent

Parfait, ce dessert est une vraie tuerie, j'adore! Merci beaucoup pour le partage!
J'ai réduit la quantité de sucre à 10g, mis 50g d'amandes et 25g de pistaches.
C'était délicieux! Encore merci!

Signaler raymonde-g - 27 décembre 2013
Excellent

Digne d'une pro ..
Après un 1er essai avec de la crème fraiche épaisse (trop crémeux...), le 2ème en suivant la recette à la lettre est une PARFAITE réussite !! A noël, on m'a dit c'est toi qui l'a fait ??? !!! Par contre, très difficile à démouler ...
Ma suggestion : J'ai mis plus de fruits secs, et des fruits confits.
Préparer au moins 24, voire 48 heures à l'avance, sinon ce n'est pas assez pris.

Signaler KarineP38 - 25 décembre 2013
Excellent

Trop bon!
J'ai fait ce dessert pour le réveillon de Noël . Succès total. Facile à faire, servi avec coulis de fruits rouges et coulis de chocolat c'était délicieux
Ma suggestion : Je l'ai présenté en bûche de Noël enrobé d'une meringue italienne

Signaler mchrist - 21 décembre 2013
Très bien

très bon
très bon dessert, facile à faire. A été très apprécié par mes invités. La quantité de crème fraîche indiquée convient très bien pour 6 à 8 personnes (ou alors c'est que nous ne sommes pas de grands gourmands !)
Ma suggestion : concasser les fruits secs avant de faire caraméliser. Personnellement je rajouterai la prochaine fois 2 ou 3 sachets de sucre vanillé à la chantilly et je mettrai un peu plus d'amandes et de pistaches.

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