Tatin de gambas

Name: Tatin de gambas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kilo d'oignons; 2 cuillères à soupe de sucre; 30 à 35 gambas rouges; 100 g de beurre; 1 pâte brisée; 20 cl de crème fraîche épaisse; sel; poivre; persil pour déco

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Excellent en entrée avec une salade, ou en plat de résistance.

Sophie Marcillas

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Ingrédients

1 kilo d'oignons
2 cuillères à soupe de sucre
30 à 35 gambas rouges
100 g de beurre
1 pâte brisée
20 cl de crème fraîche épaisse
sel
poivre
persil pour déco

Calories

/ personne

150 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
25 mn
40 mn

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Préparation

1 Faire revenir les oignons émincés avec du beurre, rajouter le sucre en milieu de cuisson pour les confire, arrêter la cuisson avant qu'ils commencent à colorer et réserver.
2 Décortiquer les gambas et les rincer.

3 Beurrer votre plat à tarte, disposer un morceau de beurre et les gambas au fond, saler et poivrer légèrement, mettre quelques cuillères de crème fraîche. Disposer les oignons et mettre dessus le reste de crème.
Pour finir
Disposer votre pâte dessus et mettre au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Démouler avec une assiette pour retourner votre tarte tatin mettre un brin de persil au milieu et savourer.

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Tatin de gambas

Sophie Marcillas

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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