Ravioles de Romans aux gambas et pesto
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Un mélange de saveurs classiques et modernes avec ces ravioles (spécialités de Romans) associées aux gambas et au pesto… Parfait pour une entrée (optez alors pour des emporte pièces de 8 cm) ou en plat principal avec des emporte pièces plus grands.. Un régal !
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 7 mn
- 37 mn
Préparation
- 1 Faites décongeler les gambas. Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Salez et poivrez-les. Décortiquez-les (sauf 4 pour la décoration). Coupez-les en tronçons.
- 2 Plongez le tomate dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-la. Pelez et épépinez-la. Coupez la chair en petits dés.
- 3 Préparez le pesto. Mixez le basilic avec les pignons, le parmesan et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Versez le pesto dans un saladier.
- 4 Faites cuire les ravioles dans de l’eau bouillante salée (30 sec). Égouttez-les puis déposez-les dans le saladier. Incorporez les dés de tomate, la ciboulette ciselée, le mesclun. Vérifiez l’assaisonnement sel, poivre.
-
Pour finirAvec un emporte pièce, répartissez sur les assiettes le mélange ravioles gambas pesto. Servez tièdes en posant dessus la gambas restante.
C'est terminé
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