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Mini-cannelés au rhum

Name: Mini-cannelés au rhum
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: Pour 18 Mini-cannelés :; 1 gousse de vanille; 20 cl de lait; 20 g de beurre mou; 90 g de sucre en poudre; 1 oeuf entier; 1 cuillère à soupe de rhum; 45 g de farine; 1 pincée de sel

Découvrez la recette des Mini-cannelés au rhum, dômes dentelés et sucrés à la coque croustillante et au cœur fondant.

Par Blandine Lejosne

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Ingrédients

Pour 18 Mini-cannelés :
1 gousse de vanille
20 cl de lait
20 g de beurre mou
90 g de sucre en poudre
1 oeuf entier
1 cuillère à soupe de rhum
45 g de farine
1 pincée de sel

Calories

/ personne

230 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
45 mn
13 h

Préparation

Temps total 13 h

Préparation 15 mn

Cuisson 45 mn

1

Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines en grattant avec un couteau. Portez le lait à ébullition puis laissez infuser la vanille pendant 10 minutes hors du feu. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez l'œuf entier dans le saladier.
2 Mélangez la préparation. Versez le rhum dans le saladier puis mélangez de nouveau.

3

Incorporez la farine et une pincée de sel dans la préparation. Retirez la gousse de vanille de la casserole de lait puis versez petit à petit le lait chaud, en remuant doucement à l'aide d'un fouet. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur, pendant 12 heures au minimum.
4

Préchauffez le four à 210°c (thermostat 7). Versez la pâte dans les moules jusqu'à la moitié car la pâte à tendance à gonfler et faites cuire pendant 45 minutes. Prenez soin de baisser la température de votre four à 205°C avant d'enfourner, surtout si votre four est à chaleur tournante.
Pour finir

À la sortie du four, démoulez délicatement les mini-cannelés. Pour une jolie présentation, déposez-les dans des caissettes en papier.