Omelette aux pommes de terre

10 mn
Facile
180 kcal

Je vous propose la recette facile et rapide de l'incontournable omelette aux pommes de terre sautées pour un repas réussi, rassasiant et pas cher. Une recette inspirée de la tortilla espagnole, à pimper avec du fromage, des oignons, de la tomate, des champignons... à vous d'être créatif !

Comité national Pour la promotion de l'oeuf

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Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf
    Oeuf 12
  • Pomme de terre
    Pomme de terre 6
  • Beurre
    Beurre 1 c à c
  • Huile
    Huile 1 c à c
  • Sel
    Sel 1 c à c
  • Poivre
    Poivre

Préparation

Temps total 30 mn
Préparation 10 mn
Cuisson 20 mn
  1. 1
    Cuisson des pommes de terre
    Faire cuire des pommes de terre sans les peler, à la vapeur, ou à l'eau, les éplucher, puis les couper en rondelles de 1/2 cm environ d'épaisseur.
  2. 2 Faire sauter à l'huile et au beurre. Lorsqu'elles sont bien dorées, les garder au chaud entre deux assiettes.
  3. 3
    Préparation de l'omelette
    Mélanger les œufs avec le sel et poivre. Dans une poêle beurrée, verser l'omelette.
  4. 4 Faire cuire à feu doux. Quand les œufs commencent à se solidifier, donnez à l’omelette un mouvement de va-et-vient d’avant en arrière pour éviter qu’ils n’attachent ; maintenez la cuisson 1 min, le dessous de l’omelette doit être doré et l’extérieur moelleux.
  5. 5
    Ajout des pommes de terre
    Retirez l'omelette de la poêle au bout de 2 minutes. Avant de la replier, faire glisser les pommes de terre sur l'omelette.
  6. Pour finir
    On peut aussi jeter des œufs battus sur les pommes de terre. Cette méthode présente le risque que l'omelette colle à la poêle.
Conseils

Comment faire une omelette aux pommes de terre ?

Faites cuire 6 pommes de terre à l'eau ou à la vapeur, épluchez-les et coupez-les en rondelles avant de les faire dorer à la poêle dans un mélange de beurre et d'huile. Battez 12 œufs avec du sel et du poivre, faites-les cuire à feu doux dans une poêle beurrée puis déposez les pommes de terre sautées sur l'omelette encore moelleuse avant de la replier.

Quelle est la différence entre une omelette aux pommes de terre et une tortilla espagnole ?

L'omelette aux pommes de terre classique consiste à déposer des rondelles de pommes de terre sautées au cœur d'une omelette moelleuse et pliée. La tortilla espagnole, quant à elle, se prépare en mélangeant directement les pommes de terre (et souvent des oignons) aux œufs battus pour former une galette très épaisse dorée des deux côtés.

Quels ingrédients ajouter pour personnaliser une omelette aux pommes de terre ?

Cette recette s'adapte très facilement à vos envies. Vous pouvez ajouter du fromage râpé ou fondant (emmental, comté, feta), des oignons émincés rissolés, des champignons de Paris sautés, des dés de tomates fraîches ou encore des lardons pour un repas plus complet.

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Vos avis

( 
  basé sur 20 avis)
Signaler Rloriane - 23 décembre 2013
Très bien

assez bon.
plutôt bon mais manque vraiment de peps. j'ai rajouté du piment et du curry. Mais avec les épices je la referai, on a beaucoup aimé l'idée!

Signaler Karine - 29 octobre 2013
Très bien

L’omelette aux pommes de terre
une autre variante de la tortilla aux pommes de terre réalisée différement mais aucun problème avec cette recette qui est conforme aux ingrédients proposés . A essayer
Ma suggestion : rien à rajouter

Signaler raymonde-g - 26 octobre 2013
Très bien

Pourquoi tant de critique ??
D'accord avec Darone : je ne vois pas le problème avec cette recette !
Ma suggestion : Relisez ce que vous critiquez avant décrire n'importe quoi ...

Signaler nathalie-f96 - 9 mars 2013
Très bien

omelette pommes de terre
trés bonne recette, mais un peu bourrative quand même.
Ma suggestion : à la cuisson, laisser l'omelette baveuse.

Signaler catherine laroche - 2 avril 2012
Très bien

omelette aux pommes de terre
Je pense que la recette est bien expliquée et facile à faire
Ma suggestion : J'aimerais savoir comment cette recette est tronquée et ce qu'il y manque

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