Ragout de petits pois
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Ingrédients
- 250 g de veau
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 3 feuilles de laurier
- 150 g de petits pois
- sel, poivre, paprika, piment fort en poudre, tabel karwia (ou raz el hanout)
- huile d'olive
Calories
/ personne- 250 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 1 h 30 mn
- 1 h 40 mn
Préparation
-
Faire revenir l'oignon coupé en dés dans un filet d'huile d'olive dans un fait tout. Ajouter le veau coupé en morceau. Quand la viande est un peu cuite de tout les côtés, mettre la tomate concentrée et bien mélanger. Ajouter les épices selon votre goût, puis couvrir la viande d'eau. Laver les feuilles de laurier et les mettre dans le bouillon. Laisser mijoter une bonne heure pour que la viande soit tendre. Remuer de temps à autre et rajouter de l'eau si la sauce s'évapore trop (il faut toujours que la viande soit couverte d'eau). Ajouter les petits pois et laisser cuire pendant 30 à 45 minutes environ. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
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