Fondue Moitié-Moitié

Name: Fondue Moitié-Moitié
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 400 g de Gruyère AOC suisse (8 mois); 400 g de Vacherin Fribourgeois AOC (4 mois); 700 g de pain de campagne coupé en gros dés; 1 gousse d'ail; 3 dl de vin blanc sec; 1 petit verre de kirch; 3 cuillères à café de fécule; poivre

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Une recette proposée par les fromages de Suisse.

La Rédaction

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Ingrédients

400 g de Gruyère AOC suisse (8 mois)
400 g de Vacherin Fribourgeois AOC (4 mois)
700 g de pain de campagne coupé en gros dés
1 gousse d'ail
3 dl de vin blanc sec
1 petit verre de kirch
3 cuillères à café de fécule
poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

1 Frotter le caquelon avec l’ail. Délayer la fécule avec le vin blanc et porter le mélange à ébullition. Ajouter le gruyère aoc suisse et le vacherin fribourgeois aoc grossièrement râpés et faire fondre à feu doux en remuant continuellement à l’aide d’une spatule.
2 Assaisonner de poivre et de kirch, selon les goûts. Quand la consistance est crémeuse, placer le caquelon sur le réchaud avant les premiers signes d’ébullition et maintenir à température.

Pour finir
Pour déguster, piquer un morceau de pain sur une fourchette à fondue, et plonger-la dans le caquelon tout en remuant régulièrement pour maintenir une texture homogène.

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