Comment préparer le pain et le caquelon ?
Coupez le pain de campagne en cubes de 2 à 3 cm. Épluchez une gousse d'ail et frottez soigneusement tout l'intérieur du caquelon avec celle-ci pour y déposer ses arômes.
Comment associer les ingrédients dans le caquelon ?
Coupez 600 g de Cantal en dés. Placez ces morceaux de fromage directement dans le caquelon préalablement frotté d'ail, puis ajoutez 20 cl de vin blanc sec.
Comment cuire et déguster la fondue auvergnate ?
Faites fondre le fromage à feu doux en remuant. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts, puis servez la fondue bien chaude directement dans son caquelon, accompagnée des cubes de pain.