Fondue savoyarde, la véritable recette

4.8 / 5  basé sur 16 avis
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DifficultéFacile
Préparation20 mn
Cuisson15 mn
Temps total35 mn

Découvrez la recette simple de la Fondue savoyarde traditionnelle, un vrai régal en plein hiver accompagné d'une bonne bouteille de vin blanc.

Ingrédients

1 personnes
  • beaufort

    beaufort 100 g

  • comté

    comté 100 g

  • emmental

    emmental 100 g

  • appenzell 25 g

  • kirsch 1 tasse

  • fécule de pomme de terre

    fécule de pomme de terre 1 c à s

  • vin blanc de Savoie pour 150 g de fromage environ

    vin blanc de Savoie pour 150 g de fromage environ 7 cl

  • sel poivre

    sel poivre

  • ail

    ail

  • baguette

    baguette 0,5

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Préparation

  1. 1 Râper tous les fromages avant de commencer la cuisson. Faire légèrement griller le pain et le frotter avec l'ail épluché. Frotter le caquelon avec l'ail.
  2. 2 Faire cuire le vin blanc et l'ail coupé en petits morceaux quelques minutes, puis y ajouter progressivement le fromage râpé sans jamais cesser de remuer en formant un 8 avec une spatule en bois.
  3. 3 Délayer la fécule de pomme de terre dans le kirsch, l'ajouter à la fondue quand tout le fromage est bien fondu. Une fois le kirsch ajouté, il ne faut plus arrêter de remuer avant de servir car la fécule va lier la fondue.
  4. Pour finir
    Verser dans le caquelon et déguster avec des morceaux de pain grillé trempés dans la fondue.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 21 avis)
Signaler alixanais - 18 décembre 2010
Excellent

Très bien
Simplement excelent ! Je l'ai testé avec mon épouse, je la ferai avec mes amis la prochaine fois, on se regalera !
Ma suggestion : Faire la recette telle quelle c est tres bien

Signaler Michel - 7 décembre 2010
Excellent

Fondue savoyarde
Je suis savoyard , chez nous pas de fécule et pas de kirsch dans la fondue mais c'est servi à part. Si les doses sont bien respectées il est inutile de rajouter fécule ou Maïzena.

Signaler Flo - 13 mai 2024
Excellent

Signaler thdrrrrrrrrrrrrrr - 9 janvier 2024
Excellent

c'est trop bon

Signaler frttyhgvx - 29 novembre 2023
Excellent

c'est delicieux

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