Clafoutis aux cerises (Dessert aux fruits)

Name: Clafoutis aux cerises (Dessert aux fruits)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: L’appareil :; 50 g de sucre semoule; 25 g de maïzena; 1 g de sel fin; 100 g de crème liquide; 80 g de lait; 25 g de pâte à pistache; 50 g d’œufs entiers; 20 g de jaunes d’œufs; 150 g de cerises

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Clafoutis aux cerises (Dessert aux fruits)

Cette recette est proposée par le Meilleur Ouvrier de France Fabrice Prochasson pour l'école de cuisine amateur Lenôtre.

La Rédaction

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Ingrédients

L’appareil :
50 g de sucre semoule
25 g de maïzena
1 g de sel fin
100 g de crème liquide
80 g de lait
25 g de pâte à pistache
50 g d’œufs entiers
20 g de jaunes d’œufs
150 g de cerises

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
40 mn
1 h

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Préparation

1 Mélanger le sucre, la maïzena, le sel et la pâte à pistache. Ajouter la crème, le lait et les œufs. Mélanger le tout au fouet et mixer. Répartir l’appareil à clafoutis dans les moules et ajouter les cerises. Cuire au four à 160°c pendant 30 à 40 minutes environ.
2 Suggestion d’accompagnement : une quenelle de glace aux dragées roses et la tuile aux éclats de dragée rose. Bonne dégustation.

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