Muffins aux épinards
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Je vous propose de petits muffins très savoureux, parfaits pour agrémenter nos pique-niques printaniers !
Ingrédients
- 300 g d'épinards
- 100 g de ricotta
- 50 g de fromage frais de type "Philadelphia"
- 5 cl d'huile d'olive
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 10 cl de lait entier
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de curcuma
- sel et piment d'Espelette
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 28 mn
- 38 mn
Préparation
- 1 Lavez les épinards et faîtes-les suer dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes. Hachez-les et ajoutez-y la ricotta, le fromage frais, le curcuma et la coriandre. Mélangez soigneusement.
- 2 Dans une terrine, mélangez la farine et la levure. Ajoutez l'oeuf, l'huile et le lait. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporez la préparation aux épinards. Assaisonnez et mélangez.
-
Pour finirVersez la pâte dans des moules à muffins remplis aux 2/3 de leur hauteur. Enfournez à 180°c pour 25 minutes.
C'est terminé
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