Baba au rhum classique
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Dégustez ce dessert classique de baba au rhum à l'ancienne, une pâtisserie française moelleuse et gourmande, imbibée de rhum pour une touche d'élégance. Ultra facile à réaliser, cette recette d'inspiration gastronomique à la crème pâtissière ravira les plus gourmands ! Simple à préparer, elle demande néanmoins de patienter afin que la pâte monte bien et que le sirop imbibe correctement le gâteau. Ce délice sucré et parfumé est un incontournable en France, mêlant la tendresse d'une brioche légère à l'arôme distinctif du rhum.
Ingrédients
4
personnes
Pour la pâte à savarin
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Farine 125 g
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Oeuf 2 unités
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Lait demi écrémé 5 cl
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Levure chimique 1 sachet
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Beurre 50 g
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Sucre 1 c à c
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Sel 1 pincée
Pour le sirop
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Eau 1/2 l
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Sucre semoule 250 g
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Rhum 6 c à s
Préparation
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1
Préchauffage du fourAllumer le four à 180° c / th 6.
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2
Préparation de la pâteDans un saladier, mettre la farine, les oeufs entiers et le lait un peu chaud avec la levure.
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3
Repos de la pâteLa laisser reposer 40 mn à la chaleur ambiante.
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4
Incorporation des ingrédientsRajouter le beurre mou, le sucre et une pincée de sel fin.
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5
Cuisson du babaBeurrer le moule à baba (s’il n’est pas en silicone). Y verser la pâte qui doit le remplir aux 2/3 seulement. Faire cuire à four moyen pendant 20 mn environ. Démouler le baba au sortir du four puis le replacer tout chaud dans son moule durant la préparation du sirop.
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6
Préparation du siropFaire bouillir l’eau avec le sucre pendant 2 mn. Hors du feu y ajouter l’alcool.
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Imbibage et serviceVerser aussitôt sur le baba chaud, toujours dans son moule. Quand le baba est entièrement imbibé, le démouler et le placer sur un plat de présentation.
C'est terminé
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