Tarte choco-noix et sa touche carambar
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Ingrédients
- Pour la pâte :
- 80 g de sucre glace
- 80 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 40 g de poudre d'amande
- 200 g de farine
- 100 g de noix concassées
- Pour la ganache choco-carambar :
- 30 carambars
- 200 g de chocolat noir
- 400 g de lait entier
- 1/2 cuillère à café d'agar agar
- 40 g de beurre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 25 mn
- 18 mn
- 4 h 03 mn
Préparation
-
1
Pour la pâte : Mélanger le beurre et le sucre glace en pommade, ajouter l'oeuf puis le sel, la vanille en poudre et la poudre d'amande. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter enfin la farine et faire une boule. Mettre la pâte au frais au moins 1 heure. Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte dans un moule à gâteau ou utiliser un cercle à pâtisserie en montant légèrement sur les bords. Enfourner 18 minutes à 180°.
-
2
Pour l'appareil au chocolat : Chauffer dans une casserole à feu doux le lait, y déposer ensuite les carambars afin de les faire fondre. Ajouter ensuite le chocolat noir. Mélanger bien pour obtenir un mélange homogène, lisse et brillant. Ajouter l'agar-agar et le beurre, mélanger puis retirer du feu.
-
Pour finirMontage : Déposer les noix concassées sur le fond de la pâte à tarte. Réserver au frais avant dégustation. Puis verser délicatement l'appareil chocolat carambar (attention que ça ne déborde pas, ne mettez pas tout l'appareil au chocolat s'il y en a de trop ).
C'est terminé
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