Clafoutis aux cerises façon cupcake

Quand le clafoutis se prend pour un cupcake ! Un dessert basique et sans colorant (la chantilly est faite avec le jus des cerises ! À faire avec n'importe quel fruit au sirop (ananas, pèches, abricots) et en toute saison... Et ça c'est bien !

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 2 h
  • 3 h

Préparation

  1. 1 Préchauffez le four à 180°C. A l'aide d'une passoire égouttez les cerises sirop tout en conservant le jus.
  2. 2 Préparez la chantilly en mélangeant la crème fleurette, le sirop de cerise et le sucre. Filtrez la préparation avant de la verser dans le siphon. Fermez le siphon, vissez la cartouche de gaz et remuez énergiquement. Réservez au frais en position horizontale pour au moins 2 heures.
  3. 3 Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème fraîche. Dans le bol du mixeur, versez le sucre et la farine. Mixez en incorporant les oeufs 1 par 1 puis le beurre fondu et enfin le lait/crème encore chaud. Beurrez les moules à cupcakes ou à muffins et saupoudrez de sucre cristal. Disposez vos cerises égouttées dans les moules (gardez-en quelques unes pour la déco) et versez la pâte liquide dessus.
  4. 4 Enfournez pour 45 minutes puis laissez refroidir.
  5. Pour finir
    Sortez le siphon du frigo, secouez-le énergiquement et décorez vos petits gâteaux avec cette chantilly et une petite cerise roulée dans le sucre cristal.

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