Velouté de courge au foie gras

Servez le velouté dans de petits bols parsemé de pluches de cerfeuil, ou bien décorez d'une petite chantilly salée et pimentée à l'Espelette.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1 Peler et couper en dés les légumes ; les mettre dans une casserole avec le cube de bouillon, l'eau et les faire cuire 30 minutes.
  2. 2 Au bout de ce temps ajouter le morceau de foie gras et le lait, assaisonner et laisser fondre doucement encore 15 minutes. Mixer et rectifier l'assaisonnement !
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