Velouté de courgettes à la vache qui rit
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Découvrez la recette de velouté de courgettes à la vache qui rit. Chaude ou froide, cette soupe végétarienne si on ne cuit pas dans le fond de volaille est un savoureux mélange de courgettes, oignons, pommes de terre (selon l'envie) et touche de fromage avec la vache qui rit.
Ingrédients
5
personnes
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Courgette 3
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Oignon 1
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Pomme de terre (facultatif) 1
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Bouillon de volaille 1,5 cube
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Sel 1 c à c
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Vache qui rit 1
Préparation
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1
Couper grossièrement la totalité des courgettes. Les déposer dans la cocotte.
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2
Couper grossièrement la pomme de terre. Mettre dans la cocotte.
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3
Couper l'oignon. Le mettre dans la cocotte avec les autres légumes. Ajouter le sel.
-
4
Couvrir d'eau. Il faut que le niveau de l'eau arrive à peu près à la même hauteur que le mélange de légumes. Cuire pendant 15 à 20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 1,5 cube de bouillon de volaille.
- 5 Une fois la cuisson terminée, verser le tout dans le blender. Mixer jusqu'à l'obtention d'une soupe bien homogène. Pour un effet plus crémeux, ajouter une ou deux portions de Vache qui rit.
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Pour finirAprès le mixage, laisser un peu refroidir la soupe avant de la manger.
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