Crozotto au safran et beaufort
4.5 / 5
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Une autre façon de savourer les crozets, (petites pâtes carrées de Savoie). C'est onctueux, parfumé, un délice !
Ingrédients
- 400 g de crozets
- 80 g de Beaufort
- 1 L de bouillon de légumes
- 20 cl de vin blanc de Savoie
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 dosettes de safran en poudre, Poivre du moulin
- 12 cl de crème liquide
- 35 g de parmesan
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 25 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Porter le bouillon de légumes à ébullition, ajouter le safran. Retirer du feu. Peler et émincer l'oignon. Couper le beaufort en petits morceaux (ou le râper).
- 2 Dans un faitout, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive (sans coloration). Ajouter les crozets, remuer puis verser le vin blanc. Laisser cuire quelques minutes sur feu doux. Ajouter le bouillon chaud louche par louche (procéder comme pour un risotto). Remuer régulièrement.
- 3 En fin de cuisson, ajouter la crème liquide et le beaufort. Poivrer et mélanger.
-
Pour finirServir sans tarder, saupoudrer de parmesan.
C'est terminé
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