Amaretti d'Italie

La meilleure recette ! Mais on peut diviser la quantité de sucre par 2... Comme dans presque toutes les recettes... Mais c'est une affaire d'addiction ? !

Super simple, super bon, un régal pour les grands comme les petits. Moi qui ne suis pas très douée, je n'ai que des compliments avec cette recette, toutes mes copines me la réclame !

Bonjour à tous
Comme dans les commentaires j'ai mis plus d'amandes et moins de sucre. Mais l'aspect ne me plaisait pas car je trouve que ça fait un peu "caillou" et pas du tout léger. En fait j'ai gardé les 2 blancs d'œuf par contre j'ai fait 100 g de poudre d'amande et 50 de sucre. Et bien c'est beaucoup mieux et bien plus aérien. Et ça ne retire en rien le goût d'amande !!! Et je l'ai refais mais à la place de la poudre d'amande et j'ai mis de la noix de coco ! C'est à tomber !!!

Trés, très bon. Je pense que je vais adopter cette recette pour utiliser mes blancs d'oeuf. J'ai laissé cuire un peu plus longtemps aussi, largement 5 mn de plus, mais peut-être cela dépend il de la taille que l'on donne aux gâteaux. J'en ai fait 22 avec la recette.

J'ai diminué le sucre et augmenté le temps de cuisson de 5 mn. Par contre, je trouve que les amarettis s'étalent sur la plaque. Avez vous une solution pour qu'ils soient plus bombés? Faut il rajouter plus de farine malgré que j'ai mis 200gr d'amandes?
Merci