Croquettes du Soleil

Name: Croquettes du Soleil
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 courgette; 1 oignon; 1 tomate; 1/2 poivron; 1 boule de mozzarella; 3 cuillères à soupe de farine; 2 petits verres de lait; 3 cuillères à soupe huile d'olive; Sel, poivre; Pour la friture :; huile d'olive; chapelure; 1 oeuf

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Un rayon de soleil dans votre assiette !

Miam Addict

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Ingrédients

1 courgette
1 oignon
1 tomate
1/2 poivron
1 boule de mozzarella
3 cuillères à soupe de farine
2 petits verres de lait
3 cuillères à soupe huile d'olive
Sel, poivre
Pour la friture :
huile d'olive
chapelure
1 oeuf

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
25 mn
15 mn
40 mn

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Préparation

1 Mixer (ou couper en tous petits dés) l’oignon, la courgette, la tomate et le ½ poivron avec 2 cs d’huile d’olive en gardant des petits morceaux.
2 Mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle et cuire le mélange quelques minutes sans faire dorer. Ajouter la farine jusqu’à absorption complète puis verser le lait et mélanger pour obtenir un mélange pâteux. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pour finir
Couper la mozzarella en petits dés et ajouter au mélange froid. Assaisonner. Former des petites boules avec le mélange et les passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure (si le mélange est trop collant, vous pouvez passer les boules dans la farine avant l’œuf battu). Plonger les croquetas dans une friteuse où saisir dans une poêle avec de l’huile d’olive chaude et retourner pour que les croquetas soient bien dorées. Servir chaud en apéritif ou comme entrée avec une petite salade !

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