Croquettes de patates douces

3.5 / 5  basé sur 15 avis
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J'avais envie de rester encore un peu en Chine, pour profiter de leur gastronomie en dégustant de petites croquettes bien gourmandes ! Nous nous sommes régalés, même les enfants ont tout mangé sans trier.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1 Pelez les patates douces, rincez-les et épongez-les. Faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
  2. 2 Pelez l'oignon, hachez-le très finement. Rincez la ciboulette puis ciselez-la.
  3. 3 Réduisez les patates douces en purée, ajoutez l'oeuf, l'oignon et la ciboulette. Salez, poivrez et mélangez à l'aide d'une fourchette.
  4. 4 Farinez-vous les mains et façonnez des croquettes de la taille d'une grosse noix.
  5. 5 Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites-y frire rapidement les croquettes sur feu assez vif. Gardez-les au chaud dans le four jusqu'au moment de servir.
  6. Pour finir
    Vous pouvez façonner de plus petites croquettes, les piquer sur des cure-dents une fois cuites et les servir à l'apéro avec une sauce à base d'ananas...
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 15 avis )
Signaler Rachel - 29 octobre 2018
Très bien

Il est bien précisé de mélanger à a fourchette, sans quoi ce sera effectivement trop purée lisse

Signaler Lilou - 18 mars 2017

Bonjour à tous
Excellente recette de base
J'ai rajouter en plus des conseils donnes de la chapelure et du gruyère râpé ce qui tient mieux la croquette.
oui les légumes cuits collent c'est normal conseil mettez de la farine dans une assiette prenez deux cuillères et formez une petite galette que vous mettez dans la farine et retournez la avant le la plonger dans l'huile.
C'est délicieux merci pour le conseil de base.

Signaler ninou - 16 mars 2017
Très bien

recette facile à faire dans mon cas la purée était très bien et pas molle du tout. Peut-être faire attention à la cuisson des patate pour la consistance de purée, mais résultat succulent.

Signaler Zaynab - 23 décembre 2016
Pas mal

La purée est beaucoup trop molle j'ai dû rajouter de la farine à la préparation jusqu'à ce que ca se tienne mieux . J'ai aussi fait revenir légèrement les oignons au préalable et rajouter un morceau de vache kiri au milieu de chaque croquette . Pour les épices j'ai rajouté un peut de cumin et de gingembre.

Signaler Sheheraz - 29 janvier 2016
Pas mal

C'est très bon mais la purée est beaucoup trop molle pour en faire des boulettes pourtant je n'ai mis que la moitié des ingrédients pour 1 oeuf. Du coup je pense mettre du pain de mie ou de la chapelure ou laisser comme ça en purée et mettre un peu au four. Je suis déçue

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