Croquettes de crevettes

Name: Croquettes de crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 7 personnes
Ingredients: 50 cl lait; 50 g beurre; 100 g farine; 150 g crevette; sel; poivre; muscade; 100 g gruyère ou emmental; 1 unité jaune d'œuf; 2 unité blanc d'oeuf; chapelure; 1 peu farine (pour rouler les croquettes)

3.5 / 5 basé sur 19 avis

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Vous êtes en quête d'une entrée originale et délicieuse pour impressionner vos invités ? Ces croquettes de crevettes, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, sont parfaites. Avec leur garniture crémeuse au fromage et aux fruits de mer, elles raviront le palais des petits comme des grands.

Micheline Lequet

58recettes
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Ingrédients

7 personnes

Lait 50 cl
Beurre 50 g
Farine 100 g
Crevette 150 g
Sel
Poivre
Muscade
Gruyère ou emmental 100 g
Jaune d'œuf 1 unité
Blanc d'oeuf 2 unités
Chapelure
Farine (pour rouler les croquettes) 1 peu

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Préparation

1 Mettre le beurre dans un poêlon et laisser fondre. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait froid petit à petit en mélangeant sans arrêt. Ajouter sel, poivre et muscade, bien relever la sauce (si elle fait des grumeaux, la mixer).
2 Laisser cuire au moins 2 minutes pour enlever le goût de farine. Ajouter ensuite le jaune d'œuf, puis le fromage et les crevettes.

3 Mettre la pâte dans un moule et laisser refroidir au moins 2 heures.
4 Couper la pâte pour faire 14 pièces. Les rouler dans de la farine, ensuite dans l'œuf, ensuite dans la chapelure.
Pour finir
Mettre de l'huile dans une poêle ou dans la friteuse et les rôtir.

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Croquettes de crevettes

Micheline Lequet

Ingrédients

Lait 50 cl

Beurre 50 g

Farine 100 g

Crevette 150 g

Sel

Poivre

Muscade

Gruyère ou emmental 100 g

Jaune d'œuf 1 unité

Blanc d'oeuf 2 unités

Chapelure

Farine (pour rouler les croquettes) 1 peu

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