Dômes au chocolat, moelleux et craquants

Name: Dômes au chocolat, moelleux et craquants
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 400 g de crème fleurette (à 30% de MG); 100 g de lait de noisettes; 2 g d'agar agar; 170 g de chocolat au lait; 100 g de muesli pépites de chocolat; 200 g de chocolat noir

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Dômes au chocolat, moelleux et craquants

Alors çà , je te préviens ... ça déchiiiire ! Ce n'est pas très compliqué à faire mais il faut juste avoir des moules silicones individuels et surtout avoir fait quelques courses avant !

Florence Guichard

http://flobidouille.blogspot.fr/

1recette
postée

Ingrédients

400 g de crème fleurette (à 30% de MG)
100 g de lait de noisettes
2 g d'agar agar
170 g de chocolat au lait
100 g de muesli pépites de chocolat
200 g de chocolat noir

Calories

/ personne

500 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Difficile
1 h
5 mn
3 h 05 mn

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Préparation

1

Pour commencer, faire chauffer 400g de crème fleurette avec 100g de lait de noisettes et une cuillère à café d'agar agar en poudre (2g). Bien mélanger bien au fouet... A la première ébullition, sortir du feu et verser en 4 fois sur 170 g de chocolat au lait coupé en morceaux. Mélanger bien à chaque fois pour incorporer le chocolat.
2

Verser la préparation dans les moules demi-sphères, en ne remplissant qu'à la moitié. Placer au réfrigérateur 10 minutes.

3

J'ai utilisé un muesli croquant aux pépites de chocolat. Quantité : environ 2 cuillères à soupe par demi sphère.
4

Répartir le muesli sur la 1ère couche de crème et remplir les moules avec la crème restante. Placer à nouveau au frais 2h au moins.
5

Une fois bien refroidies... Démouler les crèmes sur une grille afin de les recouvrir de 200g de chocolat fondu (noir 70%de cacao ici).
Pour finir
Parsemer de muesli et replacer au frais le temps que la coque de chocolat durcisse. Il n'y a plus qu'à servir ! Effet et goût garantis !