Choucroute lyonnaise en gratin quenelles au brochet
Une recette tirée du livre « Cuisiner la quenelle tout simplement » de P. Barret (Ed. Delbart). © P. Barret
Ingrédients
- 4 quenelles au brochet Saint Jean
- 400 g de choucroute cuite
- 6 tranches fines de poitrine de lard
- 15 g de beurre
- Sel, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 25 mn
- 35 mn
Préparation
- Préchauffer le four à 200°c (th. 7). Couper les quenelles en rondelles. Dans un plat à gratin, intercaler les rondelles de quenelles, la choucroute et les tranches de lard. Parsemer de noisettes de beurre. Assaisonner. Enfourner pendant 25 minutes et déguster bien chaud.
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