Verrine fraîche concombre radis ricotta basilic

Name: Verrine fraîche concombre radis ricotta basilic
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: Pour la crème :; 125 g de ricotta; 6 feuilles de basilic; Pincée de sel; Pour les légumes :; 1/2 concombre; 6 radis roses; 2 radis rouges; Sel

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Verrine fraîche concombre radis ricotta basilic — © tous droits reserves

Une entrée très fraîche, facile et délicieuse !

Nathalie Balmat

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Ingrédients

Pour la crème :
125 g de ricotta
6 feuilles de basilic
Pincée de Sel
Pour les légumes :
1/2 concombre
6 radis roses
2 radis rouges
Sel

Calories

/ personne

78 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
0 mn
15 mn

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Préparation

1 Découper le concombre ainsi que les radis roses en fine julienne, à la mandoline. Les poudrer de sel et les faire dégorger pendant au moins 1 heure dans une passoire. Les essorer.
2 Pendant ce temps, préparer la crème : ciseler le basilic et le mélanger intimement avec la ricotta détendue. Rectifier si besoin l'assaisonnement. Découper les radis rouges en fines tranches et les déposer dans de l'eau froide jusqu'au montage.

Pour finir
Montage : déposer une tranche de radis sur le fond de la verrine, ainsi que sur chaque côté. Positionner du mélange concombre/radis. Décorer de 3 petites tranches de radis puis terminer en mettant de la crème dans les coins de la verrine.

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Verrine fraîche concombre radis ricotta basilic

Nathalie Balmat

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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