Barquette de concombre au crabe et ricotta

Name: Barquette de concombre au crabe et ricotta
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1 beau concombre; 1 échalote; 250 g de ricotta; sel, poivre; 120 g de chair de crabe; 2 cuillères à soupe d'herbes ciselées (persil, ciboulette, coriandre...); 1 petite pincée de piment d'Espelette; Pour le décor :; quelques brins de ciboulette; quelques baies roses

4 / 5 basé sur 8 avis

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Barquette de concombre au crabe et ricotta

Fraîche et légère, facile à préparer, une petite entrée qui a tout pour plaire !

Christelle Milesi

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Ingrédients

1 beau concombre
1 échalote
250 g de ricotta
sel, poivre
120 g de chair de crabe
2 cuillères à soupe d'herbes ciselées (persil, ciboulette, coriandre...)
1 petite pincée de piment d'Espelette
Pour le décor :
quelques brins de ciboulette
quelques baies roses

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
0 mn
10 mn

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Préparation

1 Peler et émincer très finement l'échalote. Laver et essuyer le concombre. Tracer des sillons au couteau zesteur sur le concombre. Le couper en deux dans la longueur puis évider une longueur pour en retirer les petites graines. Former quatre barquettes.
2 Retirer les petites graines puis râper l'autre moitié du concombre, le mettre dans une passoire, laisser égoutter puis presser entre les mains pour ôter l'excédent d'eau.

3 Dans une terrine, mélanger la ricotta avec la chair de crabe, le concombre râpé, les herbes ciselées, la pincée de piment, du sel et poivre.
4

Farcir les barquettes avec la préparation. Décorer d'un brin de ciboulette, parsemer quelques baies roses écrasées.
Pour finir
Réserver au frais ou déguster sans attendre.

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Barquette de concombre au crabe et ricotta

Christelle Milesi

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