Découvrez ma recette de céleri rémoulade à l'ancienne, ce grand classique qui est bien meilleur fait maison, facile à préparer ! Cette entrée froide comme chez le traiteur n'est autre qu'une mayonnaise avec du céleri-rave râpé (certains coupent la sauce au yaourt pour l'alléger).
Arrosez le céleri-rave avec du jus de citron dès sa préparation. Mélangez rapidement pour éviter qu'il ne s'oxyde au contatc de l'air.
Placez le céleri rémoulade dans un récipient hemétique au réfrigérateur et consommez-le dans les 24 à 48h pour préserver sa fraîcheur et son croquant.
Peler le céleri rave
Je ne sais pas comment on pèle un céleri rave c'est bien trop compliqué je ne pense pas avoir les ustensiles qu'il faut pour le faire
le céleri rémoulade maison
très bon mais à mon goût trop gras avec la mayo'
Ma suggestion : je n' ai pas blanchi le céleri.
Voir mayo'/from' blanc
Celeri remoulade rapide
Pour éviter le goût trop fort du céleri (pour les enfants) je fais bouillir de l'eau et je plonge le céleri pelé et couper en 4 dedans 5 min. Je le rafraîchis sous l'eau froide puis je laisse égoutter 5 min.
Ensuite pour gagner du temps je le râpe avec le robot, je verse dans un saladier avec du jus de citron pour éviter qu'il noircisse.
Enfin, je prends de la mayonnaise toute faite avec une cuillerée de moutarde sel + poivre. Je remue bien dans un bol puis je verse sur mon céleri et je réserve au froid avant de servir.
L'avantage avec la mayonnaise toute faite c'est qu'il en faut très peu et que cela ne devient pas liquide. De plus, on peux conserver le céleri un peu plus longtemps. Voilà
C'est un vrai régal.
Merci pour cette recette que je recommande à tous ceux et celles qui aime le céleri rémoulade.................
personnellement je ne fluidifie pas la mayonnaise car lorsqu'on l'incorpore au céleri , le mélange se fluidifie de lui-même.
Je ne blanchis pas le céleri et fais une ma mayonnaise assez relevée.
