Gratin de blettes à la provençale
20 mn
Facile
150 kcal
Délicieux plat traditionnel du sud de la France, le gratin de blettes à la provençale est une recette réconfortante qui met à l'honneur ce légume vert aux feuilles dentelées. Alliant douceur des blettes et richesse du comté et de la crème, il offre un équilibre parfait entre saveurs rustiques et onctuosité. Facile à préparer, il constitue un accompagnement idéal pour vos viandes ou poissons. Lire la suite
Ingrédients
4
personnes
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Blette 1 kg
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Ail 1 à 2 gousse
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Persil haché 1 c à s
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Lait 1 verre
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Beurre 30 g
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Crème épaisse liquide 20 cl
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Pain 1 morceau
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Comté râpé
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Sel
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Poivre
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
30 mn
- 1 Préchauffer le four à 180°C. Nettoyer et couper en tronçons les feuilles et les côtes de blettes, les cuire dans un peu d'eau bouillante pendant 10 à 15 min. Pendant ce temps, faire tremper le pain dans le lait. Bien égoutter les blettes. Mixer le pain, l'ail et le persil dans le lait avec du sel et du poivre.
- 2 Faire fondre le beurre dans une sauteuse, puis faire revenir les blettes pendant 5 min. Ajouter le mélange de pain, ail et persil, puis la crème. Vérifier l'assaisonnement et laisser cuire 2 min.
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Pour finirHors du feu, ajouter du comté râpé, mélanger et verser dans un plat à gratin. Couvrir de comté râpé. Mettre au four jusqu'à ce le plat soit doré.
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