Gratin de blettes à la béchamel et noix de muscade
4.6 / 5
basé sur
66 avis
Imprimer
Encore un gratin aux blettes ! Mais celui-ci est garanti inratable et délicieux… Découvrez cette recette saine et facile de blettes, un légume vert savoureux, parfait pour une cuisine végétarienne facile et délicieuse, à associer à des tomates, des pommes de terre sautées à la poêle avec de l'ail.
Ingrédients
4
personnes
-
blettes 1 botte
-
beurre 40 g
-
beurre 40 g
-
lait 1/2 litre
-
jaune d'oeuf 1
-
fromage râpé 100 g
-
noix de muscade
-
sel
Préparation
-
1
Préparation des blettes
Préparez les blettes : lavez-les, coupez en petits tronçons les feuilles ainsi que les côtes. Faire cuire l'ensemble dans une grande quantité d'eau salée pendant 20 minutes. -
2
Préparation de la béchamel
Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faites fondre 40 g de beurre, ajoutez 40 g de farine et laissez cuire la farine 2/3 minutes tout en remuant. Ajoutez la moitié du lait rapidement tout en battant avec un fouet pour eviter les grumeaux. Ajoutez le reste du lait. -
3
Assemblage et cuisson
Salez à votre convenance et râpez un peu de noix de muscade. La béchamel est prête quand elle a bien épaissi. Ajoutez le jaune d'oeuf et 80 g de fromage (gardez 20 g pour gratiner). -
4
Egouttez bien les blettes. Mélangez les blettes à la bechamel. Mettez dans un plat allant au four, parsemez le fromage restant sur le dessus et enfournez à four chaud pendant 20 minutes environ. -
Pour finirLe passage au four ne sert qu'à gratiner puisque tous les éléments sont déjà cuits. Donc, quand le fromage est bien gratiné, vous pouvez éteindre.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?