"Gratin de côtes de blettes"
Gratin de côtes de blettes
4.6 / 5
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La blette est un légume extraordinaire, on le cuisine dans son ensemble : avec les fanes, on fait une omelette et avec les côtes, un gratin. Cette recette réconfortante met à l'honneur les côtes de blettes en alliant la douceur de la béchamel à leur texture tendre, rehaussée par le croquant du fromage gratiné. Un plat végétarien simple idéal pour apprécier leurs bienfaits nutritionnels.
Ingrédients
2
personnes
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Blette 1 unité
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Beurre 20 g
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Farine 20 g
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Lait 1/4 litre
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Sel
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Emmental râpé
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Beurre noisette(s)
Préparation
-
1
Détachez les côtes des fanes. Coupez en rectangle chaque côte en n'oubliant pas d'enlever les filaments. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée environ 30 minutes. Egouttez. -
Pour finir
Disposez sur un plat allant au four. Préparez la béchamel : Faites fondre dans une casserole les 20 g de beurre. Ajoutez la farine, tournez et liez avec du lait, salez. Portez à ébullition. Versez sur les côtes de blettes, parsemez d'emmental râpé et de noisettes de beurre. Enfournez et laissez cuire (thermostat 6, 180°C) pendant 15 minutes.
C'est terminé
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