Croque-mie

Une recette créée par Christophe Felder pour Harrys.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1 Préchauffer le four à 180°c. Réaliser la sauce mornay. Dans une casserole, chauffer le beurre. Ajouter la maïzena et cuire sans coloration pendant 2 à 3 minutes. Verser le lait et porter à ébullition. Cuire 3 à 4 minutes. Ajouter le râpé. Saler, poivrer.
  2. 2 Ôter les bordures des tranches de pain de mie, mettre à sécher au four afin de les réduire en chapelure. Abaisser ces tranches finement sans les déchirer à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Napper d’un peu de sauce mornay chaque tranche, puis disposer une demi-tranche de jambon dessus. Napper à nouveau de sauce et déposer un bâton de comté au centre de la tranche.
  3. 3 Refermer le croque en rouleau en faisant coïncider les bords et envelopper dans un papier film afin de bien serrer le rouleau. Stocker au congélateur 5 minutes afin de durcir un peu la préparation.
  4. Pour finir
    Casser l’œuf restant, assaisonner et fouetter. Tremper chaque rouleau dans cette anglaise puis rouler dans la chapelure de pain de mie. Déposer sur un plat allant au four et cuire 5 à 6 minutes. Tailler en deux ou en rouelles épaisses et déguster !
C'est terminé
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