Cassolette de Saint-Jacques au Whisky

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Recettes sympa, délicieuse, goûteuse et facile à faire pour les fêtes.

Denise Besnier

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn
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Préparation

  1. 1 Laver les poireaux, enlever une partie du vert, couper le blanc en deux et les émincer.
  2. 2 Faire revenir les échalotes émincées dans le beurre jusqu'à transparence, ajouter les poireaux émincés. Laisser revenir sur feu doux une dizaine de minutes tout en remuant. Saler, poivrer, ajouter du cumin en poudre, laisser suer encore quelques minutes, ajouter les champignons coupés en petits morceaux, verser le vin blanc et ensuite la crème fraîche. Vérifier l'assaisonnement.
  3. 3 Sécher les noix de St-Jacques sur du papier absorbant ainsi que les crevettes. Faire revenir dans le beurre les noix de St-Jacques 10 secondes de chaque côté. Saler, poivrer. Verser le whisky dans la poêle et flamber.
  4. 4 Sortir les noix de St-Jacques et déposer à part, faire revenir les crevettes dans cette même poêle. Garder à part 2 crevettes nature par cassolette pour la décoration du riz.
  5. 5 Déposer dans les cassolettes la fondue de poireaux et les champignons. Déposer sur ce lit, les noix de St-Jacques et les crevettes.
  6. Pour finir
    Verser le jus de la poêle sur les noix de St-Jacques. Couvrir les cassolettes. Mettre à four chaud 200° un quart d'heure.
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Vos avis

  basé sur 2 avis)
Signaler Fr?d?ric  - 18 mai 2024
Bien

La quantité de vin blanc n'est pas spécifié dans les ingrédients. Je suppose qu'il s'agit de la qsp à la cuisson.

Signaler val - 29 novembre 2019
Excellent

trop trop bon

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