Saint-Jacques à la crème d'échalote

Name: Saint-Jacques à la crème d'échalote
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 24 noix de Saint-Jacques; 6 échalotes; 20 cl de crème fraîche; 20 cl de vin blanc sec; 40 g de beurre; sel, poivre; ciboulette, persil

4.5 / 5 basé sur 73 avis

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Une recette de fête toute simple.

Delphine Wohmann

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Ingrédients

24 noix de Saint-Jacques
6 échalotes
20 cl de crème fraîche
20 cl de vin blanc sec
40 g de beurre
sel, poivre
ciboulette, persil

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

1 Faire frémir les échalotes hachées avec le vin blanc jusqu'à l'obtention d'une purée humide. Mixer la préparation avec la crème fraîche. Réchauffer et hors du feu, incorporer petit à petit le beurre en morceaux. Rectifier l'assaisonnement.
2 Faire cuire les Saint-Jacques à votre goût, salées et poivrées.

Pour finir
Napper l'assiette de crème à l'échalote, disposer les noix de Saint-Jacques, décorer avec de la ciboulette et du persil.

C'est terminé
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