Galette de sarrasin et steak à cheval

Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 250
Quantité 5 pers
Préparation 20 mn
Cuisson 10 mn
Temps total 2 h 30 mn

Dans cette version, pas de traditionnel jambon-oeuf, mais un steak à cheval pour que la galette devienne un repas à part entière. La galette de sarrasin, spécialité emblématique de la Bretagne, se marie ici avec un steak haché et un œuf pour créer un plat complet et savoureux. Cette recette rustique vous transportera dans l'ouest de la France avec ses saveurs authentiques.

Marine Is cooking

http://marineiscooking.com

Ingrédients

5 personnes

Pour la pâte au sarrasin

  • Farine de sarrasin

    Farine de sarrasin 500 g

  • Sel de Guérande

    Sel de Guérande 1 c à s

  • Oeuf

    Oeuf 1 unité

  • Poivre

    Poivre 1 pincée

  • Eau

    Eau 1 litre

  • Beurre

    Beurre 50 g

Pour la garniture (pour une galette)

  • Steak haché 1 unité

  • Oeuf

    Oeuf 1 unité

  • Gruyère râpé

    Gruyère râpé 50 g

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

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Préparation

  1. 1 Versez la farine dans un saladier. Faites un puits au centre de celle-ci, ajoutez le sel, le poivre et l’oeuf. Tout en mélangeant, délayez petit à petit la pâte avec de l’eau, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  2. 2 De préférence, recouvrez la pâte de film alimentaire et laissez reposer 24h au réfrigérateur. Sortez votre pâte. Faites chauffer votre poêle avec un peu de beurre et d’huile pour que la galette ne colle pas.
  3. 3 Versez l’équivalent d’une demi-louche dans votre poêle, la pâte doit recouvrir toute la surface. Faites cuire quelques minutes de chaque côté.
  4. 4 Déposez votre steak, un oeuf sur celui-ci. Salez, poivrez et ajoutez le gruyère râpé.
  5. Pour finir
    Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit à votre goût (si vous voulez sautez cette étape, vous pouvez pré-cuire votre viande dans une autre poêle). Dégustez.
C'est terminé
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