Galette de sarrasin et steak à cheval
20 mn
Facile
250 kcal
Dans cette version, pas de traditionnel jambon-oeuf, mais un steak à cheval pour que la galette devienne un repas à part entière. La galette de sarrasin, spécialité emblématique de la Bretagne, se marie ici avec un steak haché et un œuf pour créer un plat complet et savoureux. Cette recette rustique vous transportera dans l'ouest de la France avec ses saveurs authentiques. Lire la suite
Ingrédients
5
personnes
Pour la pâte au sarrasin
-
Farine de sarrasin 500 g -
Sel de Guérande 1 c à s -
Oeuf 1 unité -
Poivre 1 pincée -
Eau 1 litre -
Beurre 50 g
Pour la garniture (pour une galette)
-
Steak haché 1 unité
-
Oeuf 1 unité
-
Gruyère râpé 50 g -
Sel
-
Poivre
Préparation
Temps total
2 h 30 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
10 mn
- 1 Versez la farine dans un saladier. Faites un puits au centre de celle-ci, ajoutez le sel, le poivre et l’oeuf. Tout en mélangeant, délayez petit à petit la pâte avec de l’eau, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 2 De préférence, recouvrez la pâte de film alimentaire et laissez reposer 24h au réfrigérateur. Sortez votre pâte. Faites chauffer votre poêle avec un peu de beurre et d’huile pour que la galette ne colle pas.
- 3 Versez l’équivalent d’une demi-louche dans votre poêle, la pâte doit recouvrir toute la surface. Faites cuire quelques minutes de chaque côté.
- 4 Déposez votre steak, un oeuf sur celui-ci. Salez, poivrez et ajoutez le gruyère râpé.
-
Pour finirLaissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit à votre goût (si vous voulez sautez cette étape, vous pouvez pré-cuire votre viande dans une autre poêle). Dégustez.
C'est terminé
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