Tous les articles Potage, soupe, velouté
Tête de moine : origine, comment est-ce fait, apéritif
La tête de moine est un fromage gras à pâte mi-dure, qui se déguste cru, en fleurs, ou cuit, dans une purée ou sur un gratin. Voici tous les secrets de cette spécialité fromagère suisse !
Manchego : curado, à la truffe, en tapas, par quoi le remplacer
Le manchego est un fromage espagnol réalisé avec du lait de brebis de la race "Manchega". Intense et piquant, il se déguste traditionnellement avec de la pâte de coing.
Pousses de bambou : en conserve, fraîches, comment les manger
On les aime en soupe ou en salade. Mais connaissez-vous vraiment les pousses de bambou ? Origine, vertus nutritionnelles, choix, conservation et utilisation, on vous dit tout sur cet ingrédient !
Croûtons : maison, à l'ail, dans une salade, avec du pain de mie
Nature, parfumés à l'ail ou au persil, faits maison ou achetés tout prêts au supermarché, on vous dit tout sur les petits croûtons !
Céleri-rave : cru, râpé, en salade, comment le cuisiner ?
Le céleri-rave est une variété différente du céleri-branche. Ce légume en forme de boule blanche se déguste aussi bien cru que cuit. Comment le manger ? Est-ce qu'il est bon pour la santé ? On vous dit tout.
Nouilles de riz : cuisson, différentes variétés, recettes
Les nouilles de riz sont un indispensable de la cuisine asiatique, de la Chine à l'Asie du Sud-Est. Les recettes sont infinies et les formes variées. Comment les choisir ?
Wakamé : où en acheter, frais, séché, surgelé, en salade
Le wakamé est une algue qui nous fait voyager dans la gastronomie sud-coréenne, japonaise… mais aussi bretonne ! Découverte.
Sauce sriracha : goût, composition, Scoville, par quoi la remplacer
La sauce sriracha est souvent apparentée au ketchup asiatique ou au tabasco américain. Quelles sont les particularités de cette sauce ?
Sauce d'huître : utilisation, goût, faite maison, la remplacer
La sauce d'huître a été créée suite à une étourderie, comme beaucoup d'ingrédients. Appelée aussi lait de mer, la sauce d'huître relève beaucoup de plats de viandes et de légumes.