Tous les articles Potage, soupe, velouté
Recettes à l'anis : pour pâtisserie, frais, vert
Du pain d'épices aux petits sablés, les recettes à l'anis trouvent merveilleusement leur place au cœur des mets français. En sauce sur un saumon, complémentaire avec une recette aux poires ou idéal pour agrémenter une soupe froide, l'anis, plante aromatique étoilée, fait voyager les papilles des gourmets au septième ciel.
Recettes à l'ail : cru, mariné, doux
L'ail est reconnaissable par son goût marqué et légèrement piquant. En gousse et en semoule, il relève tous les types de plats, du mets du tiroir aux recettes du monde. S'il est franchement déconseillé au premier rencard, il est en revanche recommandée pour prendre soin de son cœur. Toutes nos recettes à l'ail sont à découvrir sur cette page.
Chou rouge : variété, cru, cuit, braisé
Issu de la grande famille des choux, le chou rouge est une espèce cultivée au potager depuis des millénaires. Servi cru dans des salades ou bien cuit au cœur de préparations diverses, le chou rouge peut satisfaire toutes les papilles sous couvert de respecter les règles d'or en matière de préparation et de conservation.
Pois cassé : origine, cuisson, soupe
Intégrant la vaste famille des légumineuses, le pois cassé, comme les autres pois secs, est une précieuse source de protéines. Pouvant être dégustés autant en purée qu'en soupe mais aussi intégrés à des plats traditionnels, les pois cassés doivent être préparés dans les règles de l'art !
Courge spaghetti : au four, en gratin, comment cuisiner ce légume ?
Issue de la grande famille des cucurbitacées, la courge spaghetti surprend par sa texture et nous régale de sa saveur toute douce. Suivez nos conseils pour bien la choisir, la conserver et la cuisiner.
Carvi : plante, cumin, moulu, utilisation
Comment cuisiner et conserver le carvi ? Est-il intéressant d'un point de vue nutritionnel ? Découvrez tous les secrets de celui que l'on nomme aussi le cumin des prés.
63 recettes de soupes d'hiver
On s'offre une véritable cure de légumes et de douceur en faisant le plein de soupes hivernales. 3, 2, 1... Soupez !
Nouilles japonaises : quelle différence entre ramen, udon et soba ?
Aussi importantes que le riz, les nouilles japonaises font partie de l'alimentation quotidienne des habitants du pays du soleil levant. Comment faire la différence entre les plus connues ?
Comment éplucher un navet ?
Navets longs et blancs, navets primeurs, de Nancy, violets ou en boule : comment les éplucher selon les variétés et les recettes ?