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Spaghetti aux fruits de mer, tomates et vin blanc : la recette facile
Excellente recette qui peut se réaliser également avec des linguines.
Linguine à l'encre de seiche, écrevisses, crabe et piment
Pour cette recette, préférez des ingrédients frais : achetez une racine de gingembre plutôt que de la poudre séchée. Idéalement, prenez aussi des crabes entiers que vous décortiquerez vous-même. Si vous n'en avez pas le courage, n'hésitez pas à choisir de la chair surgelée, ou des boîtes de qualité (crabe en morceaux plutôt que des miettes), dont le goût et la texture sont bien meilleurs. Découvrez d'autres recettes de Ma petite cuisine sur le blog : http://ma-petite-cuisine.tumblr.com
Cube de fruits de mer à l'encre de seiche
Recette proposée par les Compagnons du Goût. Retrouvez le réseau des Compagnons du Goût sur www.compagnonsdugout.fr. Sur une idée d'Olivier Poulard, Compagnon du Goût à Fontaine-sur-Saône (69).
Salade poivrons et seiches grillés sur lit de tomates
Une recette estivale fondante et colorée !
Tartare de saint-pierre au pomelo et à la verveine, tuile noire au sésame
Une recette proposé par mickaël féval pour champagne jacquart. Crédit photo : champagne jacquart.
Tartare de boeuf au couteau, caviar, jaune de caille et tuile de sarrasin
En fin d'année, le boeuf fait la fête dans l'assiette ! Pour une entrée digne des plus belles tablées, laissez-vous tenter par cette recette proposée par Charal : une pièce de boeuf taillée au couteau, condiments, caviar Schrenki, jaune de caille cristallisé et tuile de sarrasin.
Volaille de Bresse rôtie, asperges, farfalle à l'encre de seiche, émulsion de poulpe
Une recette de Davy Tissot, La Villa Florentine Photo ©Fred Durantet photographe
Fricassée de rognons de génisse
Une recette proposée par Produits Tripiers.
Poêlée de calamars et cèpes au Jambon Ibérique par Amandine Chaignot
" Je suis très honorée de pouvoir associer ce produit emblématique unique, qui m'évoque la convivialité et le partage, à la gastronomie française. " La cheffe Amandine Chaignot dévoile sa recette de poêlée de calamars et cèpes au Jambon Ibérique. Crédits : Amandine Chaignot / ASICI