"Filet américain (tartare de bœuf belge)"
Filet américain (tartare de bœuf belge)
4.7 / 5
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12 avis
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L'américain, un classique belge "du dimanche", parfait en ce jour de Fête Nationale :-)
Ingrédients
2
personnes
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Boeuf haché 350 g
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Jaune d'oeuf 1
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Worcester Sauce 1,5 c à s
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Mayonnaise maison 1,5 c à s
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Moutarde forte 1 c à s
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Gros cornichon à l'aigre-douce 1
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Câpre au vinaigre 1,5 c à s
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Petite échalote 2
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Goutte de Tabasco 5-10
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Persil plat haché 2 c à s
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Couper le cornichon en cubes (plus ou moins gros, selon goût). Hacher les câpres égouttées. Émincer finement les échalotes.
- 2 Mélanger les éléments liquides, ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Saler, poivrer.
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Pour finirServir avec des frites dorées ou comme ici des pommes de terre rissolées, une salade, cornichons, sauce Worcester, mayonnaise et Tabasco pour ceux qui en veulent plus !
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