Filet de boeuf à la sauce au gorgonzola et aux US cranberries

Une recette proposée par les cranberries des Etats-Unis.

Ingrédients

  • 4 steaks de filet de bœuf de 180 g
  • 80 g de gorgonzola
  • 4 cuillerées à café de poivre vert en saumure (en bocal)
  • 80 g de cranberries séchées entières
  • 1 cuillerée à soupe d'huile
  • 300 ml de vin rouge
  • 1 cuillerée à soupe de veloutine pour sauce brune
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 6 mn
  • 21 mn

Préparation

  1. 1 Frottez les steaks de filet de bœuf avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile. Poêlez les filets à feu vif des deux côtés.
  2. 2 Ôtez les steaks de la poêle. Déglacez le jus de cuisson avec le vin rouge. Coupez le gorgonzola en petits morceaux et faites le fondre dans le jus. Ajoutez le poivre vert et relevez le goût avec du sel et du poivre. Remettez les steaks dans la sauce et faites-les cuire à feu doux pendant six à huit minutes.
  3. 3 Sortez les steaks de la poêle. Saupoudrez la sauce de veloutine et faites-la bouillir pendant une minute sans cesser de remuer. Ajoutez les cranberries, réchauffez la sauce et assaisonnez une deuxième fois avec du sel et du poivre.
  4. Pour finir
C'est terminé
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