Salade de gésiers de canard confits des Landes et pomme fraîche

Difficulté Facile
Préparation 20 mn
Cuisson 10 mn
Temps total 30 mn

Une recette de salade fraicheur proposée par le Foie gras de canard des Landes Lafitte. Crédit photo : Studio Prigent – Stylisme : Carole Pillet

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 Cuire les œufs de caille pendant 5 min dans de l’eau bouillante légèrement salée, stopper la cuisson dans de l’eau glacée, les écaler une fois refroidis et les couper en 2.
  2. 2 Sortir les gésiers de canard confits LAFITTE du bocal, enlever le maximum de graisse et les passer 1 minute à la poêle à feu moyen. Les émincer en tranches fines et les repasser à la poêle 1 minute.
  3. 3 Laver les tomates cerise et les couper en 4.
  4. 4 Laver la pomme, la débarrasser de son trognon et réaliser des tranches très fines.
  5. 5 Laver et émincer l’oignon frais.
  6. 6 Préparer la vinaigrette, incorporer les tranches d’oignon frais et assaisonner le mélange de salade.
  7. Pour finir
    Disposer dans chaque assiette de façon harmonieuse le mélange de salade, des tranches de pomme, 4 cerneaux de noix, les tomates, une dizaine de tranches de gésiers de canard confits LAFITTE et terminer par l’œuf de caille coupé en 2.

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