Gratin dauphinois au saumon fumé et ciboulette
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Pour ce plat il va falloir commencer par faire un gratin dauphinois puis le lendemain avec les restes du gratin (donc prévoir un peu de rab) on peut se mitonner un délice , un gratin dauphinois au saumon fumé et ciboulette, gratiné à la mozzarella, un délice (des patates miam)
Ingrédients
- 50 cl de lait
- 50 cl de crème liquide
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre (ou 3 gousses d'ail pelées)
- 2 kg de pommes de terre
- sel et poivre du moulin
- une pointe de muscade si vous aimez
- pour le lendemain midi :
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 4 belles tranches de saumon fumé (ou 8 petites)
- 2 boules de mozzarella
- 1 cuillère à soupe de baies roses
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 35 mn
- 50 mn
Préparation
- 1 Commencez par peler les pommes de terre, faites chauffer le lait et la crème, ajoutez le beurre. A frémissement du lait ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles fines et régulières, soit au robot, si vous êtes pressés, soit mieux au couteau, pour des tranches un peu plus épaisses et donc plus savoureuses, ne lavez pas vos pommes de terre elles doivent conserver leur amidon, c'est lui qui fera la liaison du gratin. Laissez cuire sur feu très doux pendant environ 15 minutes en remuant délicatement de temps en temps (attention ça accroche facilement au fond de la sauteuse).
- 2 Frottez un grand plat à gratin avec une gousse d'ail et déposez votre mélange aux pommes de terre dedans. Enfournez à four chaud th 6/7 (200 °) pendant environ une heure. Dans le gratin dauphinois il n'y a pas de fromage, si vous y tenez râpez un peu de comté dessus. Le soir avec une bonne salade verte et éventuellement un peu de jambon blanc c'est un délicieux repas.
- 3 Le lendemain midi avec les restes : Mélangez le reste de gratin avec la ciboulette hachée. Déposez dans un bol allant au four une couche de gratin, disposez le saumon, recouvrez du reste de gratin, coupez la mozzarella en tranches et disposez les sur votre gratin. Parsemez de baies roses concassées.
-
Pour finirEnfournez à four chaud th 6/7 ( 200 °) pour 20 minutes le temps que la mozzarella fonde et gratine et que votre gratin soit chaud. Servez bien chaud avec une salade verte. Régalez-vous.
C'est terminé
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