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Bouligou limousin

Préparation 15 mn Cuisson 15 mn Repos 20 mn Temps Total 50 mn
Bouligou limousin

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 pomme
  • 4 cuillerées à soupe de farine de blé
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 4 cuillerées à soupe de lait
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  • Beurre

Préparation Bouligou limousin

  1. 1Éplucher, couper et épépiner la pomme. Râper chaque quartier avec le gros côté de la râpe.
  2. 2Dans un saladier mettre les ingrédients dans cet ordre : farine, sel, sucre, œufs et lait puis remuer, "bolegar" (en occitan, lire boulégar, d’où bouligou !). Ajouter la pomme râpée. Remuer en soulevant la pâte. Si c’est possible, laisser reposer une vingtaine de minutes.
  3. 3Faire chauffer la poêle puis la badigeonner avec le beurre. Verser la pâte dans la poêle. Baisser la flamme et laisser cuire jusqu’à ce que les bords soient colorés. Quand la première face est cuite, retourner à l'aide d'une spatule et faire cuire la seconde.
  4. Pour finir

    Servir chaud, tiède ou froid. Pour que le bouligou devienne un bouligou de fête, le proposer avec une compote, une crème anglaise, une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruit. Mais tel quel, juste parsemé de sucre, c'est absolument délicieux ! Retrouvez-moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/