Quel type de pommes choisir pour ce gâteau ?
Pour un gâteau aux pommes moelleux et fondant, privilégiez des variétés sucrées et légèrement acidulées comme la Golden, la Reine des Reinettes ou la Gala. Ces pommes tiennent bien à la cuisson et apportent une texture fondante sans se transformer en compote.
Combien de temps conserver un gâteau aux pommes sans qu'il perde son moelleux ?
Un gâteau aux pommes se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, à condition d'être placé dans une boîte hermétique ou bien emballé. Pour lui redonner du moelleux, vous pouvez le réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes.
Faut-il cuire les pommes avant de les mettre dans un gâteau aux pommes ?
Non, il n'est pas nécessaire de cuire les pommes avant de les incorporer dans un gâteau aux pommes. Coupées finement, elles cuisent directement au four et apportent du fondant au gâteau. Vous pouvez toutefois les faire revenir légèrement pour une version plus gourmande.