
Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour les coques :
- 70 g de blancs d’œufs
- 140 g de sucre glace
- 80 g de poudre d’amande
- 20 g de sucre semoule
- Colorant alimentaire
- Pour la ganache montée au pain d’épices :
- 80 g de chocolat blanc de couverture
- 50 g de crème liquide
- 85 g de crème liquide bien froide
- 1 cuillère à café de miel neutre (miel d’acacia par exemple)
- 1 cuillère à café d’épices pour pain d’épices