Pancakes ultra moelleux à la ricotta

Si vous aimez les pancakes bien gonflés et bien moelleux cette recette est faite pour vous ! Leur secret: la ricotta qui leur apporte une texture incroyable.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1 Séparer le blanc du jaune d'oeuf.
  2. 2 Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs: farine, levure, sel et sucre.
  3. 3 Fouetter la ricotta avec le jaune d'œuf et ajouter le lait petit à petit.
  4. 4 Verser le mélange sec dans le mélange à la ricotta et mélanger vivement: la pâte doit être lisse.
  5. 5 Monter le blanc en neige ferme et l'incorporer délicatement à la préparation.
  6. Pour finir
    Graisser légèrement une petite poêle et la faire chauffer à feu moyen. Quand elle est chaude, verser une cuillère à soupe de pâte au milieu de la poêle et faire cuire pendant 2 ou 3 minutes puis retourner et prolonger la cuisson de 2 minutes. Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte en conservant les autres pancakes au chaud.
C'est terminé
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