4.5/5
4 avis
Joue de bœuf à la Guinness façon Irish stew
30 mn
Facile
290 kcal
Je me suis inspirée de la recette officielle du guide de cuisine "Guiness" qui est la recette Plongez au cœur de la tradition culinaire irlandaise avec cette joue de bœuf mijotée à la Guinness. Ce plat réconfortant, inspiré du célèbre Irish stew, vous transportera dans un pub de Dublin. La viande fondante se marie parfaitement aux légumes racines et à la bière brune emblématique. Lire la suite
Ingrédients
6
personnes
-
Joue de bœuf découpée en gros cubes 1 kg
-
Oignon grelot épluché 300 g
-
Céleri émincée 1 branche
-
Poireau émincé 1 unité
-
Carotte (ici une noire et deux oranges) découpées en rondelles 3 unités
-
Pomme de terre 1 kg
-
Navet 2 unités
-
Persil plat ciselé 1/2 bouquet
-
Beurre 20 g
-
Bouillon de bœuf 1,5 litre
-
Guinness Draught 1 canette
Préparation
Temps total
1 h 30 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
1 h
- 1 Faites revenir la joue de bœuf dans le beurre jusqu’à coloration (à feu vif). Ajoutez les oignons grelots, le céleri, le poireau, les carottes, remuez pendant encore 5 à 6 minutes, puis ajoutez le persil, salez, poivrez (moulin). Versez le bouillon de bœuf (à hauteur). Couvrez et laissez cuire à petit feu (1/3) pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
-
Pour finirAjoutez les pommes de terre et laissez cuire encore ½ heure. Versez la Guinness, remuez bien, c’est prêt !
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?