Joues de boeuf aux épices et au rhum

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DifficultéFacile
Préparation20 mn
Cuisson3 h
Temps total3 h 20 mn

Joues de bœuf aux épices et au rhum, voici une très bonne recette pour une viande moelleuse et délicatement parfumée.

Ingrédients

4 personnes
  • Joue de boeuf

    Joue de boeuf 1 kg

  • Oignon

    Oignon 1

  • Carotte

    Carotte 4

  • Céleri

    Céleri 2 branches

  • Beurre

    Beurre 20 g

  • Rhum ambré

    Rhum ambré 7 cl

  • 4 Épices

    4 Épices 1 c à c

  • farine

    farine 1 c à s

  • Sauce barbecue 6 cl

  • Tomate concassée

    Tomate concassée 220 g

  • Eau

    Eau 30 cl

  • Sel, poivre

    Sel, poivre

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Préparation

  1. 1
    Coupez les joues de bœuf en cubes de taille moyenne si elles ne le sont pas. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les branches de céleri.
  2. 2 Saupoudrez la farine sur la viande, un léger voile. Dans une cocotte en fonte, Faites chauffer l’huile avec le beurre, Ajoutez la viande et faites la dorer sur toutes les faces pendant une dizaine de minutes, un peu avant la fin de cette étape, ajouter l’oignon et le céleri. Puis ajoutez le rhum, les épices, la sauce BBQ, le contenu de la boite de tomates concassées (tomate et jus), puis les carottes.
  3. Pour finir
    Versez 30 cl d’eau, salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter environ 3 heures, en surveillant de temps en temps la cuisson et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Servez avec des pommes de terre vapeur ou une écrasée de pommes de terre.
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Vos avis

  basé sur 3 avis)
Signaler bertin - 18 mai 2024
Très bien

Signaler Lĺ8776yy - 24 mars 2024
Très bien

Signaler Nounours91210 - 8 septembre 2023
Excellent

Délicieux ! Je l'ai servi avec du riz blanc. Très facile à faire ! Merci pour votre recette !

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