Saucisse fumée haricots rouge

Name: Saucisse fumée haricots rouge
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 500 g de haricots rouges; 4 saucisse fumées; 1 oignon; 1 échalote; 400 cl de coulis de tomates; 400 g de tomates pelées; 30 cl bouillon boeuf; curcuma

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Très facile et rapide si vous prenez des haricots en boîte. Si vous prenez des secs, mettez-les à tremper la veille pour les cuire le lendemain.

André Bergue

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Ingrédients

500 g de haricots rouges
4 saucisse fumées
1 oignon
1 échalote
400 cl de coulis de tomates
400 g de tomates pelées
30 cl bouillon boeuf
curcuma

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
45 mn
55 mn

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Préparation

1 Faites revenir vos saucisses coupées en rondelles jusqu'à obtenir une couleur dorée et réservez.
Pour finir
Dans le jus de cuisson, faites revenir l'oignon et l’échalote hachés grossièrement jusqu'à transparence puis ajoutez vos haricots, tomates pelées et coulis sans oublier le bouillon et les saucisses. Assaisonnez avec le curcuma, poivre et sel et laissez mijoter au moins 30 min.

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Saucisse fumée haricots rouge

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