Clémentines rôties, crème de citron combava

Un dessert délicieux !

Bistro de Jenna

http://www.bistrodejenna.com/

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1 Dans une casserole, mélanger 100 g de sucre, un zeste de citron jaune et de citron combava. Puis 80 g de jus de citron jaune, 2 oeufs et 100 g de beurre doux. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème très onctueuse. Réserver à température ambiante. Dans une pole, préparer un caramel en tapissant le fond de sucre roux. Faire rôtir les clémentines épluchées à vif (bien nettoyer la peu blanche).
  2. 2 Déglacer avec le jus de clémentine préparé au préalable. Ajouter 2 cuillères de Grand Marnier. Laisser reposer 10 minutes. Dresser les 4 assiettes. Disposer au centre clémentine rôtie, arroser bien de caramel. Disposer un joli trait de crème au citron. Saupoudrer de crêpes dentelles sur la clémentine. Servir.
  3. Pour finir
    Retrouvez également cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2015/03/clementines-roties-creme-de-citron-combava.html
C'est terminé
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