Comment préparer et couper les pommes pour cette version revisitée ?
Lavez et séchez 4 pommes, évidez-les à l'aide d'un vide-pomme (ou d'un couteau), puis coupez-les en deux. Prenez ensuite chaque moitié verticalement et utilisez une mandoline pour obtenir des lamelles très fines.
Comment assembler les pommes de manière originale dans le plat ?
Prenez un moule carré d'environ 18 cm de côté et beurrez-le. Disposez-y les fines lamelles de pommes de manière harmonieuse en les intercalant les unes avec les autres pour recouvrir tout le fond du moule.
Comment réussir la cuisson de ces pommes rôties ?
Saupoudrez la préparation avec 2 cuillères à soupe de sucre et déposez quelques noisettes de beurre (sur les 10 g prévus). Enfournez ensuite le plat pendant 30 minutes à 200°C pour faire joliment dorer et caraméliser les fruits.